Но зная многогранный талант Макаревича, было бы слишком просто полагать, что мир увидит очередной сборник кухонных рецептов для желающих научиться готовить.
Это скорее занимательное чтиво из истории самого музыканта и его друзей о том, как быстро, правильно и, главное, вкусно приготовить то или иное блюдо. А комментарии к авторскому тексту дает друг Макаревича, уже известный читателям по «Занимательной наркологии» врач Марк Гарбер.
Но поскольку книга все-таки кулинарная, то и представление ее произошло в лучших традициях программы «Смак» - для всех присутствующих виновник торжества сварил огромную кастрюлю бараньего супа - шурпа, коим и потчевали всех желающих. От наваристого бульона не отказались известный режиссер Павел Лунгин, нынешний ведущий смака Иван Ургант и даже стремительно похудевший за последнее время телеведущий Владимир Соловьев. После пира живота презентация плавно перетекла в аукцион рисунков Андрея Макаревича, которые, несмотря на стремительно растущие ставки, разошлись между присутствующими, как горячие пирожки.
Поскольку у корреспондентов «КП» при себе случайно не оказалось 20 тысяч рублей, чтобы приобрести хотя бы самую маленькую картину мастера, нам ничего не оставалось делать, как поговорить с Макаревичем о его новой книге:
- Ничто так не интересует женщин, как книги, адресованные мужчинам, - пояснил свой маркетинговый ход автор. – Поэтому можно сказать, что «Мужская кулинария» - книга ориентированная на всех, кто умеет читать.
- «Казан, мангал и другие мужские удовольствия» Сталика Ханкишиева, тоже вроде бы посыл к сильному полу…
- …Сталик, скорее, обучает готовить. Я не обучаю. Я пытаюсь раскрыть скрытые в человеке резервы.
- Сейчас входит в моду молекулярная кухня….
- Ой, сразу нет! Считаю, что все это противоестественно.
- А какое блюдо вы не умеете готовить, но очень хотели бы научиться?
- Вопреки заблуждениям многих, я не считаю себя большим кулинаром. Я умею делать лишь то что я умею и не более того. Когда попадаешь в какой-нибудь очень хороший восточный ресторан, но только в настоящий, а не адаптированный под европейских туристов, в такой, где бы готовили, как китайскому императору, вот там понимаешь, что мне так не суметь. Но я и не мечтаю этому учиться. Чтобы так готовить, люди кладут жизнь. Я же ее посвящаю другому. [--NEU--]
Отрывки из книги «Мужская кулинария»
Салат от Ивана Дыховичного
Возьмите соевый соус, горчицу, мед и уксус – моденский, он же бальзамик. Смешайте тщательно в пропорциях, которые вам подсказывает сердце (ничего-ничего, все получится – надо просто постоянно пробовать!). Теперь берем листья салата (листья должны быть промытыми, но сухими; французы придумали специальную центрифугу – такую ручную крутилку, чтобы высушивать мытый салат, у нас до этого пока не доперли – приходится отчаянно трясти салатом вручную, брызгая на пол). Теперь можно поставить листья салата в вазочку (можно добавить стебли сельдерея), вынимать это дело руками, макать в соус и есть.
А можно так. Салат рукола (не резать! рвать только руками!), маленькие, порезанные пополам помидорчики черри, если хотите – сыр фета кубиками, кедровые орешки. Поливается тем же соусом.
Помните только, что есть это надо тут же, так как соус на глазах губит картину. Можно поливать прямо в тарелке.
Твердая пятерка.
Рецепт 2. Перец по-молдавски
Давным-давно были на гастролях в Кишиневе. Угощали и домашним вином, и мамалыгой, и чем только не угощали, но сильнее всего запомнилось вот что.
Берутся болгарские перцы. Для начала с них снимается шкурка.
Для этого перцы кладутся либо в горячую духовку, либо на решетку мангала, пока шкурка у них не полопается. После чего она аккуратно снимается вручную. Дело это муторное, но оно того стоит. А потом эти очищенные перцы быстро и легко обжариваются в растительном масле и в самом конце сбрызгиваются каплей уксуса.
Казалось бы – какая чепуха! А вы попробуйте.
Комменты